Alimentos que estimulam o cérebro

Qual o segredo para ter boa memória? Parte desta resposta pode estar no seu prato!!

Estudos mostram que o cérebro tem um melhor funcionamento quando estimulado e “bem alimentado”. Desde a formação do embrião, uma alimentação equilibrada é essencial para o bom desempenho do sistema cognitivo e da memória.
Nutrientes como:
- colina
- gorduras boas, tipo omega-9 e omega-3
- flavonóides
- vitaminas do complexo B

Trazem benefícios para o cérebro!!

 

A colina, cuja principal fonte é a gema do ovo, participa da formação de novas células cerebrais e reparação das células lesadas. Esse nutriente constitui a matéria-prima da acetilcolina, neurotransmissor fundamental para a memória e o aprendizado. IMPORTANTE: o ovo caipira (ou orgânico) possui uma quantidade MUITO MAIOR de colina... dê sempre preferência para estes!

O ômega-3, ácido-graxo, encontrado em peixes como o salmão, sardinha, atum e na semente de linhaça, tem ação anti-inflamatória e contribui para melhora da memória e da concentração.

Saborosas e nutritivas, as frutas vermelhas (mirtilo, ameixa preta, amora, framboesa, morango, cereja e uvas) são excelentes fontes de flavonóides que atuam como antioxidantes, protegendo os neurônios e beneficiando a aprendizagem e a memória.

O ácido fólico, vitamina do complexo B, fundamental para a formação do sistema nervoso é encontrado nos vegetais de folhas verde-escuras como a couve, rúcula, agrião, espinafre, entre outros.

Uma sugestão para aproveitar os benefícios desses alimentos é preparar um suflê de vegetais. É pratico, delicioso e nutritivo!

SUFLÊ DE VEGETAIS Ingredientes:
4 gemas
6 claras batidas em neve
1 cenoura pequena ralada
1 prato de sobremesa de espinafre refogado
2 tomates picados sem semente
2 colheres (sopa) de farinha de quinua ou farinha de arroz
1 colher (sobremesa) de semente de linhaça triurada
½ cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem ou óleo de coco
1 colher (sopa) de fermento químico
orégano, manjericão, cúrcuma à gosto
Sal marinho ou rosa do Himaláia à gosto

Modo de Preparo:
Bater as claras em neve e reservar. Misturar os demais ingredientes e adicionar, cuidadosamente, as claras em neve. Assar em forno pré-aquecido a 200°C até dourar.

Rendimento: 2 porções

Biomassa de banana verde

A biomassa de banana verde é um alimento rico em fibras e de baixo índice glicêmico, ou seja, sua digestão e absorção são mais lentas! Ela é versátil e pode ser utilizada em diversas preparações como sucos, bolos, biscoitos, sopas e molhos. Além disso, é rápida e fácil de fazer!

Ingredientes:

 
  ü   8-10 bananas bem verdes, prefira as orgânicas;
  ü   100ml de água.
 

Modo de preparo:

  ü   Tire as bananas do cacho com cuidado;
  ü    Lave e higienize as bananas com casca;
  ü   Em uma panela de pressão com água fervente coloque as bananas verdes, feche a panela e deixe cozinhar por 20 minutos;
  ü   Conte 15 minutos e desligue o fogo;
  ü   Deixe que a pressão saia naturalmente (não force esse processo, pois o resultado não será o mesmo);
  ü   Ainda quente, retire a casca da polpa (é importante que a polpa esteja quente) e coloque-a imediatamente no liquidificador/processador. Se necessário, acrescente 100ml de água para ajudar a processar.

Coloque num recipiente de vidro, espere esfriar e conserve na geladeira por 4 dias. Se preferir, coloque em forminhas de gelo, deixe esfriar e leve ao congelador. Congelada dura até 3 meses!!!